ማወቅ ያለብዎት ነገሮች፡ በCast-Iron Skillet ምግብ ማብሰል

የብረት ምጣዶችን እንዴት ያመርታሉ?
በመጀመሪያ ድስቱን በሙቅ ፣ በሳሙና ውሃ ያጠቡ እና በደንብ ያድርቁት
በመቀጠል የወረቀት ፎጣ፣ የፓስቲ ብሩሽ ወይም ጣቶችዎን ስስ ሽፋን ያለው የአትክልት ዘይት፣ የካኖላ ዘይት ወይም የቀለጠ አትክልት ማሳጠር በምድጃው ውስጠኛ ክፍል ላይ ይጠቀሙ።(በከፍተኛ ሙቀት ሊቃጠል የሚችል ቅቤን አይጠቀሙ.) ከዚያም የብረት ድስቱን ወደ መካከለኛው ምድጃ መደርደሪያ ላይ አስቀምጡት እና ለአንድ ሰአት በ 375 ዲግሪ ፋራናይት እንዲጋግሩ ያድርጉ.
ስለ ዘይት ነጠብጣብ ከተጨነቁ, በታችኛው የምድጃ መደርደሪያ ላይ የአልሙኒየም ፎይል ወረቀት ማስቀመጥ ይችላሉ.
ሰዓቱ ካለቀ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ ፣ ድስቱን ወደ ውስጥ ይተውት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

የብረት ድስቶችን ምን ያህል ጊዜ ያመርታሉ?
ለመጀመሪያ ጊዜ ከማብሰያዎ በፊት የ cast-iron ድስዎን ማጣፈጡ በጣም አስፈላጊ ነው እና አልፎ አልፎም እንደገና ማጣመር ያስፈልግዎታል።
የማይጣበቅ ሽፋኑን ለመጠበቅ እና የፓንዎን ገጽታ ለመጠበቅ ከመግቢያው ወቅት በኋላ ሂደቱን በዓመት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ መድገም ።
የብረት-ብረት መጥበሻ ማጽዳት
በብረት ብረት ድስት ካበስልክ በኋላ በትንሽ እንክብካቤ ጉንጉን መንቀል ያስፈልግሃል።የብረት ብረትን በሚያጸዱበት ጊዜ የእርስዎ መሰረታዊ ግብ በጣር ላይ የተገኘውን ድስቱን ሳያስወግዱ ማንኛውንም ምግብ ማስወገድ ነው።
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በብረት ማብሰያ ውስጥ ዘይት ያስቀምጣሉ?
Cast Iron በተፈጥሮው የማይጣበቅ በመሆኑ መልካም ስም አለው፣ ነገር ግን ምን እያበስሉ እንዳሉ እና ምጣዱ ምን ያህል እንደተቀመመ የሚወሰን ሆኖ አሁንም በምድጃዎ ላይ የተወሰነ ስብ ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።
ከሳጥኑ ውስጥ ትኩስ የሆነ የብረት መጥበሻ እንደ ቴፍሎን አይሰራም።ለዚህም ነው ከላይ እንደገለጽነው ማጣፈጫው በጣም አስፈላጊ የሆነው።በትክክለኛው የመጀመሪያ ማጣፈጫ እና በጊዜ ሂደት በተገቢው እንክብካቤ ፣ ቢሆንም ፣ የስብ (እና ጣዕም) ንብርብሮች ቀስ በቀስ በምድጃው ላይ ይገነባሉ ፣ ይህም ተጨማሪ ዘይት አስፈላጊነትን ይጨምራል።
በብረት ብረት ድስት ላይ ምን ማስቀመጥ አይችሉም?
እንደ ቲማቲም ያሉ አሲዳማ ምግቦች በአጠቃላይ ለብረት ብረት የማይጠቀሙ ናቸው, በተለይም በመጀመሪያ.እንደ ቲማቲም መረቅ ያሉ አሲዳማ ሾርባዎች ለማብሰያ ማብሰያዎ የማይጣበቁ ባህሪያትን የሚሰጡትን ወቅታዊ ትስስር እንዲፈቱ ስለሚያደርጉ ምግቦች ሁለት ጊዜ ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል።ለትንሽ ጊዜ በወጣት ድስት ውስጥ አሲድ የያዙ ምግቦችን ማብሰል ትንሽ መጠን ያለው ብረት ወደ ምግብዎ ውስጥ እንዲገባ ሊያደርግ ይችላል ፣ ይህም ያልተለመደ የብረታ ብረት ጣዕም ይሰጠዋል ። ድስቱ በተሻለ ሁኔታ በተቀመመ መጠን ፣ እነዚህ ሁለቱም አሳሳቢ ጉዳዮች ያነሰ መሆን አለባቸው - ግን እርስዎ አሁንም ቢሆን የቲማቲም መረቅን በብረት ብረት ውስጥ ከማቅለል መቆጠብ ይፈልጋል።
እንደ አሳ ያሉ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ወይም ሽታ ያላቸው ምግቦችም ችግር ሊፈጥሩ ይችላሉ።ይህ ማለት ግን እንደ ዓሳ በብረት ብረት ውስጥ ማብሰል አይችሉም ማለት አይደለም።ለባህር ምግብ ብቻ በሚጠቀሙበት የተለየ ድስ ላይ ኢንቨስት ማድረግ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ሲል ባሮን አክሎ ተናግሯል።