Tagine ምግብን ወደ ኩሽናዎ ያምጡ

ታጂኖች የተለያዩ ወጥ እና ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል የሚያገለግሉ ማሰሮዎች ናቸው።ልዩ ባህሪያት ስላላቸው, እነዚህ እቃዎች በሰሜን አፍሪካ ውስጥ ባለፉት መቶ ዘመናት በሙሉ ጥቅም ላይ ውለዋል;እና ዛሬም በክልሉ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው.

ታጂን ምንድን ነው?

ታጂን ትልቅ ነገር ግን ጥልቀት የሌለው ሴራሚክ ወይም የሸክላ ድስት ነው ከሾጣጣይ ክዳን ጋር።የሽፋኑ ቅርጽ እርጥበትን በብቃት ይይዛል, ስለዚህ በመርከቧ ዙሪያ ይሽከረከራል, ምግቡን ለስላሳ ያደርገዋል እና ጣዕሙን ይይዛል.ውጤቱ?ጣፋጭ፣ በዝግታ የበሰለ፣ የሰሜን አፍሪካ ወጥ።አንዴ በ tagine ለማብሰል ከሞከሩ በኋላ በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ከዚህ ጣፋጭ እርጥበት በኋላ ይንከባከባሉ።

መርከቦቹ እና ሳህኑ ከጥንት ጀምሮ ነበሩ, ነገር ግን ዛሬ ያሉበት ለመሆን ባለፉት መቶ ዘመናት ተሻሽለዋል.እነሱ አሁንም በሞሮኮ እና በሌሎች የሰሜን አፍሪካ እና የመካከለኛው ምስራቅ ሀገሮች የተለመዱ ናቸው ፣ ከሁኔታዎች ጋር መላመድ ፣ ግን አሁንም በአብዛኛው ከመጀመሪያዎቹ ጋር ይመሳሰላሉ።

በ tagine ውስጥ ምን ያበስላሉ?

አንድ tagine ሁለቱም ማብሰያ እና በውስጡ የሚበስል ምግብ ነው.Tagine ምግብ፣ በሌላ መልኩ ማግሬቢ በመባል የሚታወቀው፣ በስጋ፣ በዶሮ እርባታ፣ በአሳ ወይም በአትክልት ቅመማ ቅመም፣ ፍራፍሬ እና ለውዝ የሚዘጋጅ በቀስታ የሚዘጋጅ ወጥ ነው።በምግብ ማብሰያው የላይኛው ክፍል ላይ ያለ ትንሽ ቀዳዳ ምግቡ ከመጠን በላይ እንዳይጠጣ ለማድረግ አንዳንድ የእንፋሎት ክፍሎችን በየጊዜው ይለቀቃል.

Tagines በተለምዶ ብዙ ጠፍጣፋ ዳቦ ጋር የሚቀርቡ ምግቦች ናቸው;የ tagine ዕቃው በጠረጴዛው መካከል ይቀመጣል እና ቤተሰቦች ወይም ቡድኖች ይሰባሰባሉ, ትኩስ ዳቦን በመጠቀም እቃዎቹን በማንኪያ ይዘጋጃሉ.በዚህ መንገድ መብላት በምግብ ሰዓት ውስጥ ትልቅ ማህበራዊ ነገር ያመጣል!

የ Tagine አዘገጃጀት በእንደዚህ አይነት ማብሰያ እቃዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው, ግን ያ በእርግጠኝነት ይህንን የማብሰያ መሳሪያ ገዳቢ አያደርገውም.እያንዳንዱን ታጂን ልዩ ለማድረግ ሁሉንም አይነት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ትችላለህ - የእርስዎን ተስማሚ የአትክልት፣ የስጋ፣ የአሳ እና የጥራጥሬ ቅንጅት ያስቡ እና ከዚያ ይሂዱ!በብዙ የተለያዩ ውህዶች፣ በየሳምንቱ የተለየ ማድረግ እና መሰላቸት አይችሉም።

ነገር ግን፣ ታጂኖች ለሌሎች በዝግታ የበሰሉ ምግቦችም መጠቀም ይችላሉ።በመካከለኛው ምስራቅ እና በሰሜን አፍሪካ በሰፊው የሚበላውን ሻክሹካን ለማዘጋጀት ይህን ሴራሚክ ይጠቀሙ።በሚጣፍጥ የቲማቲም መረቅ ውስጥ እንቁላሎችን ያቀፈ እና በብዙ ዳቦ ይታጠባል።እንዲያውም ከአፍሪካ ምግብ ርቀህ ታጂንህን ተጠቅመህ የሚጣፍጥ የሕንድ ካሪ ወይም የአውሮፓ ዓይነት ወጥ ለመሥራት ትችላለህ።ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!